糖醋汁比例： 2份糖，1份醋，少许酱油。（颜色深、粘稠的醋更好） 调好之后的口感：微甜不腻，酸味适中。
步骤：
1.准备原料，里脊去皮切小块儿备用。（排骨也可以，我觉得排骨比里脊更嫩一些。）
2.切好的里脊用适量盐和生抽腌制一个小时左右入味。（这里用的生抽是酿造的，味道很淡。如果用普通酱油，就只需适量即可，以免过咸。）
3.淀粉加水调成水淀粉，把腌好的里脊裹上一层薄薄的淀粉。
4.锅里放油，烧热之后放入里脊块儿下锅炸熟至金黄酥脆。（火不要太大，容易焦）
5.另起锅，锅底留少量的油，加入冰糖炒制融化，变成棕黄色的糖浆。然后小火，慢慢的加入调好的糖醋汁，不停的搅动，防止糊底。待汤汁粘稠，能够挂住筷子的时候就可以关火了。（注意不要急着放醋！否则就会苦了）
6.盛盘，撒葱花装饰一下就可以啦。香酥香甜，好吃到舔盘子~
晋璐楠优质答主猪里脊500G，青椒50G，红椒50G，葱5G，生姜5G，料酒5G，盐5G，糖50G，醋30Ml，番茄酱30G，淀粉适量
1、将猪里脊洗净，切2CM厚，5CM长的块。
2、将里脊肉放入容器中，加入少许盐，料酒，葱，生姜腌渍15分钟。
3、将青红椒洗净去蒂去籽，切成和里脊同样大小的块。
4、将腌渍好的里脊控干水分，放入干淀粉中，让里脊肉均匀的粘上一层淀粉，再将多余的淀粉抖掉。
5、将油锅烧热至6成热（放入筷子有密集的气泡），调成中火，将里脊肉逐个下入，炸至金黄捞出，沥干油分。
6、锅中留底油，烧热后下入青红椒块翻炒片刻，加入2G盐调味，盛出备用。
7、锅中另倒入少许油，烧热，加入番茄酱炒1分钟，放入青红椒块，加入糖，醋，盐翻炒，加少许水淀粉勾芡成糖醋汁。
8、将炸好的里脊肉倒入炒好的糖醋汁中，快速翻炒，使糖醋汁均匀的粘裹在里脊肉上即可，装盘的时候撒上熟芝麻。
