土豆蒸的还是煮的好吃？
第一次在知乎答题，以前都是看着别人答，笑别人的回答，现在自己也有机会了（虽然答案可能不怎么样） 先上图，这是刚才做的，图不是特别亮，因为是暗夜中拍得 首先说明一下，我做的是“烧”土豆而不是“蒸”土豆 因为我不喜欢用高压锅，所以只能用普通铁锅来烧。不过我看过用高压锅烧的。 原料很简单，就两个，一个土豆、一个尖椒（可以放点葱花和香菜末） 开始制作： 把这两个原料切块（尽量切小一些，容易熟而且比较入味儿） 锅内放油烧热后，加入豆瓣酱炒出红油后加入葱姜蒜爆香 然后加入切好的土豆块和尖椒块 进行炒制，直到土豆块表皮变黄并且有焦色出现时，就可以放入清水或者高汤（没有的话用开水代替），没过食材就可以了，大火烧开后转小火慢慢烧一会儿。
等到锅里剩下的汤汁变得粘稠，可以用勺子舀起来往下倒的时候，就可以了（注意观察，以免烧干） 最后撒入少许葱花点缀即可食用 烧出来的效果是这样的 在有高压锅的情况下，我建议还是用高压锅比较好，省时又省力。如果用普通的电饭锅或者砂锅，建议多留些时间给烹饪的过程。 至于你说的蒸土豆是怎么做的，我就不知道了。