做干鱼怎么做好吃？
1.将鱼肉用勺子压成鱼泥，加入一个鸡蛋、胡椒粉、盐、生抽和玉米淀粉搅拌至顺滑状。 （我用的海鱼，所以腥味不算太重，如果是河鱼的话可以酌情添加白酒去腥）
2.平底锅刷油，倒入鱼肉糊，小火煎至定型，然后翻面继续煎，直到两面金黄出锅备用。 （如果做的量多，一次吃不完可以放冰箱冷冻起来，下次拿出来直接煎熟就可以啦~）
3.青辣椒切成小段，红辣椒去籽后切成末，大蒜也切成蒜末。 （不喜欢吃辣的也可以不放辣椒哦）
4.锅里烧水，放入葱姜蒜和八角，再倒少许料酒，把煎好的豆腐放进去煮5分钟后捞出。
5.调一个碗汁儿：碗中放入一勺生抽、半勺老抽、白糖、醋、胡椒粉、盐和鸡精搅拌均匀待用。
6.豆腐控水后摆盘，表面撒一把葱花。 （为了漂亮可以把香葱叶切得细一点啦～）
7.锅里热油，放入切好的红辣椒和青辣椒爆香，然后把爆香的辣椒连汤汁一起浇到豆腐上就可以了。 （喜欢吃辣的同学可以选择剁碎的泡椒或者小米椒来炒，会更过瘾！）