怎么拌沙拉好吃？
在拌沙拉的时候加入油和水是不正确的。 正确的方法应该是先打散蛋黄，然后在搅拌的过程中一点点加水直到调成酸奶状并且和食材充分拌匀。因为如果事先加多了水或者油，后期很难搅打好，而且会严重破坏蔬菜里的维生素。 其次，沙拉酱有很多种，有油醋汁、红酒醋汁、黑醋汁等。最健康的沙拉酱是油醋汁，即用橄榄油和白醋调制的酱汁。但是油醋汁的味道并不好，所以很多店家会在里面加入糖来调节口味。所以买回来的沙拉酱最好是先用清水稀释一下再拌入蔬菜里吃起来味道会更好些。 最后，蔬菜沙拉里可以适当加入坚果、水果之类的来做点缀增色，但是也最好控制在1/4左右，太多了会使沙拉过于厚重，影响口感和营养吸收。
我平时做蔬菜沙拉都会用橄榄油和醋（比如陈醋、香醋）以及少许的胡椒粉、味精或盐来腌制蔬菜，这样不仅可以调底味还可以让蔬菜入味，更可以锁住水分不流失，使蔬菜的口感变得更好。
吃之前可以撒少许的辣椒粉和黑胡椒粉增香，喜欢吃蒜的可以加点剁碎的蒜泥，喜欢吃沙拉的可以加点沙拉酱调口。 但要注意一点的是，蔬菜的营养是在水里溶解的，而不是在油里溶解的，所以加入油类调拌蔬菜是会破坏其中营养的。