饨鸡子怎么纯好吃？
准备食材，三黄鸡一只（可换别的鸡肉）、葱姜适量、料酒三大勺、大米粉（粘米粉）一碗、白糖两勺、食盐一勺 开始加工： 1.去腥--把三黄鸡处理干净后，用葱白、生姜、料酒腌制去腥20分钟。
2.上浆--在鸡块里加入淀粉、盐、白糖、胡椒粉抓匀上浆（浆液要淹过鸡肉），腌制30分钟以上。
3.油炸--锅里油温5成热时放入鸡块炸至定型变色，捞出沥油待用。
4.蒸制--砂煲底下垫葱段和姜块，倒入开水，放入炸过的鸡块，大火烧开锅后转小火焖煮2个小时左右。（一定要用小火！不然会有腥味和糊味。）
5.勾芡--两个鸡蛋打散成蛋液，加少许清水和酱油搅匀。
6.收汁儿--砂煲里的鸡块烧烂以后，将调好的蛋糊慢慢倒入锅内，不停用筷子搅拌，直到成半凝固状即可。
完成！可以撒葱花增香啦~这味道～口水流下了～ 用砂锅来蒸制鸡肉是比较常见的方法之一，这样能够保证鸡肉鲜嫩的同时又能让其中的营养得到最好的保留。当然除了砂锅，可以用高压锅或者电压力锅来炖鸡肉，但是时间不要太久哦，肉质会变老不好吃哒。 这里用的三黄鸡本身含水量比较高，比较嫩，如果是土鸡或者其他肉鸡，可以适当多炖一会儿，更入味儿更好吃。