推荐做法： 泡菜锅 食材准备： 娃娃菜500g、泡萝卜1块、泡姜1块、蒜3瓣、小米椒4个、剁辣椒2勺 调料准备： 老干妈2勺、生抽2勺、白糖少许
制作过程： 1、将上述所有食材清洗干净，娃娃菜切成小段、泡萝卜切成薄片、葱蒜小米椒切末、泡姜切片；
2、起锅热油，油热后放入葱姜蒜末炒香，然后加入两勺剁辣椒和两勺老干妈继续翻炒；
3、倒入适量清水（没过所有食材），然后依次下入豆腐、豆皮、火腿肠、鱼丸等自己喜欢的火锅食材，最后加入少许白糖提鲜；
4、煮至沸腾后，将所有食材煮熟煮透，然后加入盐调味，再撒入葱花或者香菜即可。 小贴士： 1、做泡菜锅的底料可以选择自己爱吃的火锅食材，我是因为家里食材有限所以选择了比较常见的几种。
2、如果没有吃过自制酸辣咸菜的朋友，可以像这道菜一样用红辣椒和小米椒来提香去腥增味。如果特别爱吃辣的小伙伴也可以试试二荆条或者小米椒，味道会更好！
牛文晟优质答主娃娃菜，又名“汤白菜”、“矮脚白菜”，因口感清脆、味道微甜、营养丰富，再加上“模样娇小可爱，形如娃娃”，而得名。据相关研究表明，娃娃菜中维生素C、烟酸、维生素E以及胡萝卜素的含量要比大白菜分别高出1.8倍、1.5倍、1.6倍和1.2倍。此外，娃娃菜与大白菜一样，还具有宽中除烦、通便利尿、解毒养颜、清肺消痰、清胃健脾等功效。
下面为大家介绍一道凉拌娃娃菜，这道菜不仅做法简单，而且吃起来口感爽脆、味道清新，不管是做小菜还是当减肥餐都是不错的选择。
做凉拌娃娃菜需要注意以下四点：
第一点，娃娃菜最好选择个头大一点的，这样比较容易入味。
第二点，洗娃娃菜的水不能太热，否则娃娃菜容易熟透，就没法凉拌了。
第三点，煮娃娃菜的时间不宜过长，能彻底煮熟的时间即可（煮时间短，娃娃菜更清脆）。煮完后迅速将娃娃菜放入冷水中，目的是让娃娃菜更紧实，吃起来口感更佳。
第四点，用来调汁的材料要根据个人的口味来定，推荐加些蒜末，蒜末不仅能调和味道，而且还有杀菌的作用。
