泡椒牛肉怎么做好吃？
准备食材 新鲜牛里脊肉、野山椒、青椒(也可以不要)、大蒜、生姜、葱白 调料 八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、郫县豆瓣酱、啤酒 最后一步：下酒菜—泡椒牛肉就做好了！ 做法超级简单，有没有很心动呢？赶快试试做一下吧~~
注：我这边没有买到野山椒所以就自己在超市买了泡椒和青椒回来自己制作啦～
1.首先我们将买回来的泡椒和青椒用清水冲洗干净然后放在案板上沥干水分备用；
2.接着我们把姜切丝，蒜切成片，青辣椒去籽并切成小块儿，香葱也切成小段儿（因为后面会放在一起所以不洗直接切也可以）；
3.接下来咱们来处理一下牛里脊肉，把买回来的牛里脊肉清洗干净后放入清水中浸泡出血水，然后在案板上面挤压出一部分血水；
4.接着把处理好的牛里脊肉放入容器中，加入食盐、鸡精、少量白糖提鲜、生抽、老抽调色，再倒入适量豆瓣酱和郫县豆瓣炒出的红油，最后倒入啤酒，用手抓拌均匀让牛肉充分吸收酱料的味道；
5.接下来就是最重要的制作环节了——腌制！我们往里面加入一小勺白糖、两小勺白醋或柠檬汁、少许胡椒粉，继续抓匀后盖上盖子或者保鲜膜，送入冰箱冷藏过夜使其入味；
6.第二天取出腌好的牛里脊肉，用漏勺捞出来控干汤汁儿（这一步很重要，否则会影响最后成菜的口感哦）；
7.锅中烧热油，油温五成热的时候把我们之前切好的姜蒜和葱段放进去爆香，接着把青红辣椒块倒进去翻炒一会儿，然后倒入调好味的牛里脊肉，开大火快速翻炒均匀，等到牛肉表面变颜色就可以关火出锅啦！
是不是非常简单易学呀？你学会了吗？快动手试试看吧！