金枪鱼如何做好吃？
1、准备材料 鱼肉：金枪鱼（罐头） 一盒 胡萝卜 一根 黄瓜 一根 葱 二棵姜 三片 小香葱 四棵 酱油 两勺 白醋 两勺 白糖 一勺 胡椒粉 少许 香油 几滴 鸡蛋 一个 淀粉适量 料酒适量 食用油适量 蔬菜沙拉 其它辅料可自行选择，如辣椒、蒜等 制作方法如下：
2、将金枪鱼罐头打开盖子，倒入碗中，用手揪出鱼肉，用清水冲洗一下，挤干水分备用。如果喜欢刺多的可不用挤水。
3、把胡萝卜和黄瓜用刮皮刀去掉表皮，然后分别刨成细丝；小香葱和姜片剁成碎末，和大葱段一起放入碗里，加白醋、白砂糖、生抽、胡椒粉调成蘸汁待用。
4、鸡蛋打散后加入淀粉、盐调成糊状，然后把冲净的鱼肉放进去裹均匀。锅中放油烧热，把鱼肉一块块平铺在锅底上，中小火煎熟至微黄酥脆，盛盘待用。
5、另起锅，油热后，先把大葱花爆香，再把胡萝卜和黄瓜丝放进去翻炒，然后倒入调好的调料汁，小火煮约5分钟，最后淋少许香油翻匀盛出。
6、把炸好的鱼肉摆盘，旁边再配上蔬菜沙拉即可食用了。
小提醒：
1、做这道菜最好选用金枪鱼（水浸）罐头，鱼肉比较鲜嫩。如果是金枪鱼（油浸）罐头的话，鱼肉会太咸，须用清水浸泡数小时。
2、如果没有现成的蘸汁，可以用味极鲜酱油＋白醋＋砂糖＋胡椒粉＋香菜调制。