八抓鱼好吃吗？
八爪鱼（章鱼）是一种味道极好的海鲜，和鱿鱼、墨鱼并称为海中三鲜。 八爪鱼的口感非常好，吃起来非常嫩，有一股特殊的鲜味，而且肉不少呢！很多人吃八爪鱼都是连皮一起吃下去的，其实八爪鱼的皮很嫩很薄，很容易消化，如果不喜欢嚼皮的人也可以把皮去掉再吃。 下面分享一道香辣入味的酱汁烧八爪鱼的做法，爱吃八爪鱼的可不要错过哦！
【菜品】：香辣入味酱汁烧八爪鱼 【烹饪食材】：八爪鱼500克、葱适量、姜适量、大蒜一头、青红辣椒各一个、香菜两棵 【烹饪步骤】： 1、首先将八爪鱼处理一下，用牙刷刷干净表面粘液，再冲洗干净。 2、然后给八爪鱼做个“马杀鸡”，这样做出来的八爪鱼会更鲜嫩。在八爪鱼身上划上花刀，加入食盐、料酒腌制十分钟。同时准备一些葱花、姜片、蒜片、青红辣椒圈、香菜末待用。
3、炒锅中加入比炒菜稍微多一些的植物油，油热后下入葱花、姜末、蒜片爆香，接着放入八角、桂皮炝香。 4、紧接着倒入处理好的八爪鱼爆炒片刻，然后沿着锅边淋入适量的白酒增香去腥；待八爪鱼中的水分收干，淋入事先调好的料汁(生抽、老抽、豆瓣酱)，盖上锅盖焖煮三分钟。
5、最后调入白醋提鲜、味精或者鸡精增味、撒上胡椒粉、香菜、辣椒段就可以出锅了。
【烹饪小贴士】： 1、购买回来的八爪鱼可以用清水养着，让它吐净体内的泥沙。
2、给八爪鱼去腮的时候最好戴上一次性手套，免得被刺伤。
3、喜欢吃辣的可以换成红油豆瓣酱，这样成品口味会更加诱人。