酸菜鲜肉水饺好吃吗？
作为一个东北人，对于酸白菜/酸菜那是十分熟悉的。记忆中，冬天的时候，家里都会腌酸菜，用一个大缸，里面铺上竹篾，然后一层层地摆上切好的白菜叶，最上面压一块石头，防止白菜叶浮起来。每天打开缸，白胖胖的酸菜就出现在眼前了…… 酸菜可以炒食、炖食或者做成泡菜，但最经典的做法还是包进饺子馅里。在东北，有“饺子就酒，越喝越有”的说法，说明饺子在东北饮食中的重要性。而酸菜鲜肉水饺可以说是饺子中的扛把子，那味道可是相当棒的。
准备食材： 酸菜（最好是自家腌制的）、五花肉、酱油、葱、姜、花椒粉、盐、鸡精、食用油。 制作步骤： 第一步：首先将五花肉剁成肉馅； 第二步：加入所有的调料，顺着一个方向搅拌至肉馅起劲； 第三步：把酸菜用清水浸泡后挤干水分，切成末，拌入到肉馅中，调成饺子馅。 第四步：和面，擀皮。
第五步：开水下锅煮饺子。
第六步：盛盘开吃！ 金黄酥脆的皮，包裹住鲜嫩多汁的酸菜肉馅，一口咬下去，浓浓的香味在唇齿间弥漫开来，那可真是回味无穷啊！ 在东北地区，甚至整个北方，酸菜都是日常餐桌上必不可少的美食。它既可以做出荤菜也可以做出素菜，搭配任意食材都能大放异彩。