焖牛排骨怎么做好吃？
准备食材、调料 原料：牛肋排500g，胡萝卜1根，姜2～3片，葱2棵 辅料：八角2个，桂皮1块，丁香4粒，砂仁6粒，草果2个，香叶2～3片，植物油适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，白酒适量 老卤水适量 制作过程 （一）制卤水 1.锅内加入清水约1kg，烧开后加入所有辅料，煮约半小时后，滤出汤汁，即为卤水。
（二）制作焖锅 1.把牛肋排清洗干净，砍成小段；香葱打结，生姜切片备用。
2.用开水焯烫牛肋排，捞出用清水冲洗干净血沫。
3.热油起锅，倒入牛肋排煎至金黄酥脆。 煎好的牛肋排放在容器里，均匀地淋上卤水，盖上盖子，小火炖煮2小时至软烂入味，最后大火收汁即可。 我用的电磁炉自带的汤锅，就省去了额外购买焖烧杯了。如果使用普通砂锅来焖的话，时间要更长一些哦~ 小贴士 ①做这道菜不要放味精或者鸡精噢，因为卤水中已经有相当比例的香料是提味的啦！
②选择质地老一点的牛肋排口感会更佳。如果喜欢软烂一些的口感也可以选择嫩一点的山羊肉来做。
③没有熟了的牛肉不要吃，以防食物中毒。