河里的嘎啦怎么做好吃？
最近正好做了几次嘎吱，记录一下过程吧。 做嘎吱需要的主要材料有：黄小米（一定要选择黄色的，不是白色的小米）、水、花生、核桃、芝麻、冰糖。其中坚果可以换成别的，比如瓜子或者巴旦木。我没有买到黑芝麻，所以就没有放。（北方同学可能不好买到那种带壳的花生，去超市买的时候记得和老板说要炒熟的带皮花生！)
1.将黄小米淘洗干净后浸泡一段时间。我一般是晚上把小米洗好泡上，第二天就开始煮了。
2.将各种坚果去皮，这个步骤可以根据个人喜好来，我不喜欢核桃的那种皮，每次都要花很长时间清洗才彻底，而且越洗越脏……不过这样也保证了核桃仁的香味儿。（注意核桃不能隔夜洗啊～会坏掉的～） 3.待小米泡好后，连水一起倒入锅中，大火煮开以后转中小火慢慢煮至粘稠状。这个时候可以拌入炒熟的花生等坚果。
4.最后按照个人口味放入适量的冰糖搅拌至融化就可以关火了。 我做的比较简单，没有再加其它东西，味道也是我喜欢的，如果朋友你也喜欢的话可以试试~