方竹笋做什么好吃？
1、油焖笋 原料：春笋500g，生抽3汤勺，老抽2汤勺，白糖3茶勺，豆瓣酱1汤勺，醋2茶勺。 做法： ①将春笋去皮洗净切成薄片； ②调汁儿：将生抽、老抽、白糖、豆瓣酱和醋混合搅匀待用。
③锅内放油（比平时炒菜稍微多一点）烧热，放入笋片翻炒，加入调好的汁儿炒匀，盖上盖子煮5分钟，开盖，小火收干汤汁即可。 特点：颜色红亮，甜咸适度，微辣不腻。
2、腊肉炒笋 原料：腊肉250克，嫩笋尖300克。 调料：酱油、白糖。 做法： ①将熟腊肉用清水浸透洗净； ②把腊肉放入冷水锅中烧开，撇去浮沫后，煮熟捞出； ③把腊肉切成薄片备用。
④把切好的腊肉和嫩笋一起放到锅里，加清水炖半小时左右，调味后就出锅了。 特点：色泽亮红，腊香浓郁，鲜嫩可口。
3、泡椒凤爪 原料：鲜鸡爪600克，青红辣椒各1个，老姜3~4片，大蒜4瓣，花椒20粒，白砂糖2勺，白醋或米醋3汤勺，郫县豆瓣2勺，泡椒6个，酒鬼花生1包，香菜适量。 做法： ①鸡爪清洗干净，剪去指甲； ②热水下锅，煮至沸腾，加入料酒、生姜去除腥味； ③捞起晾凉后，用刀把鸡爪从中间剁成两半（更方便入味儿）； ④所有食材（除鸡爪外）放在一起搅匀，腌制1小时； ⑤起锅热油，下腌好的鸡爪炸至表皮皱缩，呈棕黄色后捞起，沥干余油； ⑥重新烧开水，把炸过的鸡爪放进锅里，加啤酒、砂糖、老抽、豆瓣酱、醋和泡辣椒，大火煮开转小火焖一个小时左右，用筷子戳一下，如果能戳穿且肉已经酥烂，就表示熟了，可以捞起来滤掉汤汁，趁热撒上葱花和香菜，口感更美味哦～