荷兰鸡好吃吗？
作为在荷兰生活过两年，吃过无数本地鸡肉的人，我可以负责任地说，Holland chicken真的不好吃…… 先说一下背景知识好了。荷兰是个畜牧业非常发达的国家，全国将近30%的土地都被用于畜牧（主要是牛和羊）养殖，因此产生了非常多的农民，或者说农场主。他们大部分都住在农场里面，过着面朝土地背朝天的田园生活。
这些农民自己养的鸡吃的都是天然饲料长大的，所以鸡肉的品质非常好(比市面上卖的价格也很贵)，当然也受到了欧盟的严格监管。但是这些鸡跟我们在国内市场上买到的洋快餐里的炸鸡或者韩国烧烤店里面的烤鸡翅是不同的。原因如下：首先，荷式烤鸡是整只烤的，而且是不刷油的！不刷油的！（重要的事情说三遍）这样出来的鸡肉会带着非常天然的油脂香味，但是也会带有比较明显的肉腥味；第二，因为整只烤的缘故，鸡肉的外酥脆层并不是很厚，一口咬下去首先接触到的不是酥脆的外皮而是柔软但又很有韧性的肌肉纤维(类似羊肉的感觉吧)，然后才能感受到油脂的香气；第三，因为是不加淀粉的纯鸡肉，所以鸡肉的肉质非常的紧密而且有嚼劲，不太符合国人的饮食习惯(比如我老爸，吃了几次之后就不再吃了……) 我个人是很喜欢吃这种鸡肉的，但是如果跟中国式的烹饪方法(红烧啊、糖醋啊什么的)比起来，还是觉得味道太寡淡。
除了烤鸡之外，Holland chicken还有另一种常见的做法，就是做成香煎鸡排。这种香煎鸡排外面有一层面糊，做出来金灿灿的，很漂亮，跟薯条是完美搭配。味道的话我个人感觉比烤鸡要更好接受一些(我爸也说了这一种好吃……) 这个面糊可不是随便调的。做面点多麻烦啊，还要放水。在荷兰，要是想做煎炸食品，那一定是用黄油、鸡蛋、面粉调的面糊，这是正宗的荷兰做法哦~