吃的茄子怎么做好吃吗？
作为地地道道的东北人，我做的茄子都是咸香的！ 用五花肉和茄子一起炖着吃是最好吃的！ 当然这个菜在东北地区叫“茄盒”！ 用肉馅把茄子夹住做成一个盒子一样，下锅炖着。 快出锅的时候撒一把葱花，那香味儿... 我就问问你馋不馋！ 反正我是在东北以外的地方，很少吃到这么好吃的茄子。
还有一种是咸鱼茄子煲。 这个做法比较费时间，要先把咸鱼用清水浸泡洗净，然后把咸鱼煎炒一下，再倒入切好的茄子，加水生抽焖煮几分钟。 最后盛盘撒上葱花点缀一下，美味即享。 虽然咸鱼有毒（重金属盐类），但是我们在烹饪的过程中，已经可以将大部分毒素去除掉了。 所以只要保证新鲜，正常食用是没有问题的。
还有一种就是糖醋茄子。 最简单的做法就是把茄子切成块，然后锅里烧油，下入茄子，煎至微黄，然后加醋、白糖调拌均匀即可。 有喜欢酸甜口味的朋友一定不要错过这个菜谱哦~
不过话说回来，除了以上这些，普通一点的茄子做法其实也很多。 比如凉拌茄子，水煮茄子，肉炒茄子等等。 如果你还不知道怎么做，也可以试试我最家常的做法——酱茄子。 这道菜做法很简单，首先把嫩茄子清洗干净，然后上锅蒸熟，取出放入大碗中。
接着碗里调入两勺豆瓣酱+两勺辣椒酱+一勺生抽+一勺老抽+一勺糖+适量味精，再把葱蒜切末放在上面，然后锅中烧油，冒烟后倒在葱蒜末上炝出香味。 最后把调制好的酱料倒在茄子上，盖上盖子，腌制半个小时入味儿，就可以享受美味了！ 你放心，只要你腌够了时间，入味儿是肯定的。 但是这样会损失一部分营养成分，尤其是维生素C。 所以建议大家还是不要腌得太久啦~