凉拌折耳根好吃吗？
不请自来，这个问题我有权回答！ 因为我是个地道成都人，所以下面说的都是成都版本的做法哈 先说结论：凉拌折耳根，超！级！好！吃！ 但重点是这个吃法！超级！难！以！启！齿！
1、把折耳根洗干净，切成大约3cm的小段备用； 我买的这个折耳跟是野生的，根上会带点泥土，一定要仔细清洗哦~
2、调酱汁：碗中放入蒜末和小米椒(不喜欢可以吃葱)然后泼热油激发香味～ 再加入生抽+白醋+香油拌匀成汁儿（我用的生抽、香醋和香油的比例是2：1：0.5）
3、最后一步啦~~把调好的汁儿倒入切好的折耳根里面抓匀就可以开吃啦~ 是不是很简单呢^_^
但重点来了………………
这个味道只有0.01%的人能够接受……… 我就是这样，在知乎里问了一下身边朋友的反馈，居然没有一个说好吃的。。。。