肉卷的怎么做好吃？
首先，我吃的这个肉卷，是河北张家口怀来的羊肠鱼鱼（读音 yáng shéng yú yú）。它和豆腐馅儿、韭菜馅儿的饺子差不读，但是比这两种更细腻一些。你问“羊肠鱼鱼”是啥？就是裹了面粉炸的羊肠，里面填满用粉皮包着的馅料，就像烧麦的形状，只是没有烧麦那么撑得慌。
我们那儿管这种饭叫“鱼鱼饭”，一般做鱼鱼用的羊肠比较肥，炸出来金灿灿的，里面夹杂着红色的血旺，白色的粉皮和翠绿的菠菜，煞是好看。 鱼鱼的做法和包饺子差不多，只不过是把面团擀成薄薄的片儿，用酒盅盖住，用刀背仔细剁碎。然后，把调好的肉馅儿放在粉皮上，从一端慢慢卷起来，卷成一个长一点儿的大卷儿。剩下的步骤就和包饺子差不多了。
做好的鱼鱼放到开水锅里煮熟，然后再捞出来放进调好的汤里，放盐、醋、酱油等佐料，一碗香喷喷的鱼鱼就做好了。 我最喜欢的吃法是和河北其他地方一样，就着蒜泥吃。当然，如果配上一碟辣椒酱那就更完美了。
现在，有很多朋友都喜爱在家自己做烤肉吃，烤肉的肉卷是做好吃烤肉必不可少的佐料，自己在家做肉卷，既能保证安全，又可以节省开支，何乐而不为呢？以下几种肉卷的做法，简单易学，有兴趣的朋不妨自己一试哦。
原料：生菜两片、火腿、鸡蛋、鸡柳、葱、菠萝、玉米起司
做法：生菜洗净，控干水分，鸡蛋煎荷包蛋备用。菠萝取果肉备用。烤箱200度预热五分钟，烤鸡柳并切片备用。用生菜片放上火腿、菠萝果肉、荷包蛋、鸡柳片、玉米起司、葱卷好即可！吃的时候可以蘸点番茄沙司。
原料：生菜片2张、牛肉片、鸡蛋、香菇、菠萝、紫菜
做法：鸡蛋加少许盐，煎成薄薄的两片，牛里脊也可以用牛外脊代替，从冰箱里取出，放一会，变软切成薄片，菠萝用挖球器挖成菠萝球待用，锅中放水，水开后放入香菇片氽熟，生菜洗净待用。取一张生菜片，铺上紫菜，在紫菜上依次码上菠萝球、牛肉片、鸡蛋片、香菇片，将生菜片卷起来，用牙签固定，摆入盘中即可。
