长豆角怎么酱好吃？
我老家是山东菏泽的，在我们那边有人把豇豆叫做茶豆或者醋豆（不知道为什么）。夏天的时候，我们喜欢把长一点的豇豆摘下来，放到水里冲洗干净，然后放入开水锅里焯一下，这样能去除它的生味，吃起来就更美味了。 焯好的豆角，过一遍凉水后控水备用；青红尖椒去籽后切成圈，生姜切片、大蒜切末。
锅中倒入油，加热至7成热时，下入姜末、蒜末爆香，然后再放入辣椒炒香。最后加入豆瓣酱、甜面酱、香醋、白糖和酱油搅拌均匀，炒制成酱料。 将酱料淋到沥干水分的豇豆上，拌匀后再撒上熟芝麻增香即可，喜欢吃辣的伙伴还可以再加点红油辣椒。 这道小菜味道鲜咸微辣，口感脆嫩，色泽红亮诱人，搭配白粥简直一绝！