什么馅的素馅饺子好吃吗？
我吃的最多的就是三鲜饺子和鸡蛋饺子，韭菜鸡蛋的是最好吃的。 不过最好吃的还要数我妈做的荠菜饺子，用猪肉和荠菜做的饺子馅，一口咬下去有满满的幸福感，现在回想起来还是口水直流啊。可惜我家没人会包，我妈也早就不会做了。。。
以前在老家的时候，夏天晚上我会帮妈妈摘菜（其实是摘菠菜），然后等妈妈和面、调馅的时候，就搬个小板凳坐在大门边，一边看电视一边等饺子下锅。那香味扑鼻的饺子馅真的好闻极了，我现在回忆起来都能流口水呢！ 不过最好吃的还数我妈自己炸的韭菜丸子，我最喜欢吃刚炸好的热乎的韭菜丸子，金黄酥脆的表皮裹着鲜嫩的韭菜，嚼起来嘎嘣脆，真是人间美味呀！
后来出来上学，我开始自己做饺子吃了。我做过胡萝卜饺子，香菇饺子，白菜饺子，豆腐饺子，还有我最喜欢的三鲜饺子（鸡蛋，虾仁，韭菜）。其实自己做饺子也很简单啦，和面包馒头一样简单，而且更营养健康哦～
因为面里头放了一个鸡蛋，所以面团会是蓬松柔软的，很好揉。 揉好之后盖上盖子或者盆子防止干皮。 然后剁好肉馅，我喜欢把肥瘦相间的肉打成蓉，这样口感更好。 其实调好饺子馅很简单！只要记住“二八法则”就行啦~也就是说馅料里20%的肉+80%的油，这样做出来的饺子馅才会鲜嫩多汁。 我喜欢把调好味的饺子馅放到冰箱冷藏一会再去包饺子，可以让饺子馅更加入味。 然后就可以包饺子啦。
推荐大家用擀面杖擀饺子皮，擀得薄厚均匀，大小适中。 煮一锅水，锅里最好再放点葱段和姜片去腥，水沸腾后下饺子，用勺子背轻轻推动水饺防止粘锅，盖上锅盖大火煮开。 等到锅底浮起一层薄薄的泡沫时，就说明饺子熟了，可以出锅尝一尝啦～ 在北方，饺子可以说是无处不在。过年过节要吃饺子，早上起床也要吃饺子，甚至家里来客人了也会马上包上一盘热气腾腾的饺子招待。
在我的印象里，小时候无论春夏秋冬妈妈都会坐在桌前认真地包着饺子，而我则一边看着电视节目一边津津有味地吃着饺子。如今长大了在外求学或者工作，每逢佳节也难以回家，但无论在哪里我都会想起我妈给我包的香喷喷的饺子。