斑鸠怎么吃好吃？
我吃过最好吃的斑鸠，是某次去台湾旅游时，在台南吃到的。 那天中午，我们来到一家看起来非常不起眼的餐厅吃饭。这家餐厅的菜单是用一块白板写的，菜品也非常少，就10来道菜的样子（其实大部分菜都是蔬菜汤和卤味）。
点完了餐，在等待的时间中，看到旁边桌上摆着一盆刚刚烤好的斑鸠。当时就觉得很新奇，因为之前没吃过斑鸠，也不知道这个要不要提前加工。就问服务员，这个斑鸠是可以直接吃得吗？（实在太像鸡了……） 然后得到肯定的答复后，我们就吃了。
做法很简单，斑鸠清洗干净后，用厨房纸擦干水分。然后锅里放油，烧热后把斑鸠放进去炸熟（大概5分钟左右吧）。接下来调一个酱汁，生抽+老抽+红糖+开水调成一碗酱汁。 等酱汁烧滚之后，放进炸好的斑鸠，盖上盖子焖2个小时左右。等汤汁收干，就可以出锅啦！（其实还要更简单的，不用焖那么久，但是汁会显得比较稀糊一点）
刚上盘子的时候，我还挺嫌弃的……觉得这颜色看起来好清淡= = 尝一口之后……咦，味道居然很不错呢~~皮脆脆的，肉嫩嫩的，沾着酱料吃起来口感很棒。而且一点也不腥气哦~ 后来回到大陆，我也尝试过做这道菜。但是用油炸的制作方法始终不好掌握，有时候会很酥脆，而有时候又会很软烂。而且用油量也很难把握，如果太少，就会很腻。
直到后来我学到做酥皮点心的方法后，才终于做出让我满意的班鸠。 用油量的多少，可以根据个人喜好来决定。我喜欢口感偏酥脆一点的，所以油会稍微多放一些。 做好的班鸠，可以趁热吃，蘸着辣椒酱或者酸酸辣辣的芥辣酱都非常不错。