用面炸小鱼怎么做好吃？
这个简单，我家经常做。 首先把鱼处理好（我家是河鱼，比较少刺），用盐、生抽腌制半个小时以上入味。然后裹上面粉，锅里热油，小火炸至金黄酥脆，就可以吃了！ 这个油炸小鱼很简单，但是要想做得好吃，还得注意以下几个问题：
1. 面粉不能直接往鱼身上撒，这样不容易粘匀。先把两片姜抹在鱼身上，再均匀撒上一些面粉，使其形成一层薄薄的面糊即可；
2. 面糊不要调得太稀了，不然容易脱骨或者不成形；
3. 小火慢炸，并且要用锅铲时不时翻动一下，使鱼儿受热均匀、避免粘锅底；
4. 为了增加香脆的口感，可以在炸的过程中，丢进两三颗花椒一起炸，不过一定要关火再放哦。 做好的油炸小鱼可以直接吃，也可以配着葱丝、辣椒、白胡椒粉等佐料一起吃，香辣酥脆，特别下酒！
除了做油炸小鱼外，用面粉还可以做很多美味的小零食呢！比如炸麻叶、炸蘑菇、炸花生米等等的。 用面粉做的这些美食，因为营养丰富、制作便捷、风味独特，因此深受小孩子和老年人喜欢。当然，作为年轻人也同样爱吃啊！ 所以，你学会了吗？ 赶紧动手做一做吧！