牛怎么做好吃吗？
在东北，“炖”是最常见的烹饪手法之一。“炖”字在这里的意思是放在锅里用微火把饭菜煮熟。 要说牛怎么做最好吃，那还得是炖。而且我敢说，在全世界范围内，只有中国会这样做牛肉——用酱油、大料（八角）、桂皮等调料把生牛肉炖熟。 不过现在会做这道传统美食的人越来越少了，主要是因为用柴火烧饭的人越来越少。但只要你家有电饭锅或者电磁炉，我就敢保证你做出美味牛腩汤！
1.买40元/斤以上的牛腩（牛腱子），清洗后放入开水锅中焯烫2分钟，去掉血沫；
2.将香料（八角、桂皮）和调料（豆瓣酱、黄豆酱、生抽、老抽、白醋、白糖）放入锅中炒出香味；
3.加入足量开水（有骨头熬的汤更好），放生姜4-5片，盖上盖子小火慢熬1个小时左右，直至汤汁浓郁、牛肉软烂。 如果用高压锅，半小时左右就能搞定。 做好的牛腩可以配米饭吃，也可以做火锅汤底。 如果你嫌麻烦，可以直接买成品调味料~