很肥的肉怎么做好吃？
用砂锅炖一个下午，肉直接烂在锅里，连汤汁带渣一起喝…… 准备食材：五花肉（带点肥的）、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽、料酒 1、将切好的五花肉放入锅中，加入足够量的清水，大火煮开撇去浮沫后，加入葱姜、八角、桂皮、香叶和干辣椒；
2、锅中加入4勺老抽、3勺生抽和2勺料酒，搅拌均匀后，盖上盖子小火炖煮一个半小时左右；如果颜色不够，可以再添加一些老抽； 半个小时后，打开盖子，放入适量食盐调味，大火收汁即可。
这样炖出来的红烧肉味道咸淡刚好，肉质酥软入味，搭配白米饭一口接一口，简直好吃到起飞啊！ 而且这道菜做法特别简单，厨房小白也可以轻松完成哦~
除了用砂锅炖以外，还可以尝试一下广东的做法——焖烧。 用盖子盖紧，高温使食材焖熟并充分入味儿。 这个方法特别适合上班党，晚上回去把食材清洗切配下锅，第二天带着饭盒带到公司，轻轻敲开盖子，香气四溢，瞬间胃口大开！
准备食材：五花肉、土豆、葱、姜、蒜头、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、豆瓣酱 1、锅内倒入少许油，冷油放入八角、桂皮和香叶，小火炸至香料出香味，颜色变深时，关火让香料浸泡在油里；
2、另起锅，倒入适量的油，凉油放入两勺豆瓣酱，用筷子不停搅拌，炒出红油后，放入葱段、姜片、蒜片继续翻炒； 倒入洗净切块的土豆和五花肉，不断的煸炒至上色；
3、烹入适量的生抽、老抽，加入适量的热水，没过食材，大火煮开后，加盖转小火焖60分钟左右。 最后可以根据个人口味加入少量食盐，拌匀后即可出锅。
这样做出来的红烧肉肥而不腻，软糯香甜，配上白米饭，一口接一口，完全停不下来！ 小贴士： 如果想要使肉质变得更嫩，可以在调制酱汁的时候加入一勺白糖或者啤酒来腌制。