虎皮鸡爪怎么炒好吃？
最近很火的虎皮凤爪，我买了两次，一次买的微辣味的，一次买的麻辣味的，都还可以。喜欢辣的朋友可以选择麻辣味儿的！ 我之前没有吃过虎皮凤爪，看网上大家都做的蛮不错的，所以我也试了一下。 第一步：将买来的凤爪清洗干净后，冷水下锅，水开后煮5分钟左右，将鸡爪煮熟并沥干水分备用； 第二步：锅中热油，放入葱、姜、蒜以及干辣椒和花椒爆香 第三步：将香料炒出香味后，加入料酒、生抽、老抽、糖、香醋、八角、桂皮以及适量清水，煮开之后，放入鸡爪，盖上盖子焖20分钟
第四步：趁着炖鸡爪的空档，我们可以来处理一下配菜辣椒和花生米。把红辣椒切圈，青椒去籽后切丝，花生米用油炸熟，与辣椒一起放少许盐翻拌均匀~
第五步：20分钟后打开锅盖，我们的鸡爪已经变得非常软烂了，这时候用筷子可以轻松插入背部（是不是很容易啊哈哈） 用勺子撇去浮沫，然后加入一大勺豆瓣酱，小火翻炒入味，这个时候可以尝一下味道，根据个人口味酌情添加食盐、生抽等调料（我加了点黄豆酱和甜面酱） 等到汤汁收干就可以出锅啦！ 红彤彤的一盆，看上去就很有食欲吧～真的超级下饭呢！
小贴士： 因为我买的鸡爪是提前腌制的，所以非常入味哦，如果没有腌制过的朋友也可以尝试下。 里面加的豆瓣酱和豆豉其实是很咸的，所以不用再放额外的盐了哈。 最后，希望大家都能做出好吃的虎皮凤爪呀～