水煮菠菜怎么好吃？
“这玩意儿有什么可吃的啊，又土又难吃！” 这是我妈常对我讲的一句话，用来讽刺我买的蔬菜，尤其是菠菜。 我每次都是这么回复我妈的。 “您不知道吧，现在有种做法叫水煮，用热水浸泡后再洗就能把泥土都洗干净了；而且用开水焯过再炒，草酸也去掉了呢~”
结果还是一样，被我妈嫌弃地一塌糊涂。 我觉得可能是我自己做的原因，被我做成难吃得要命的东西了……所以我就特别好奇，外面卖的煮菠菜是什么味道的。 刚好前两天公司下午茶时间点了份水煮三结义（鸡蛋、豆腐和菠菜），我就问服务员小姐姐，这个水煮是怎么做哒~于是得到了如下科普： 哎，果然还是自己做出来难吃……
回家以后就搜刮了一下冰箱，想试试到底能不能拯救一下这道水煮菠菜。 首先把买回来的菠菜冲洗干净，锅里放适量水，加入少许食盐，把洗净的菠菜放进去，开大火煮，看到有很多泡沫浮起来后，用勺子撇掉。 然后把火调到最小，慢慢地熬啊熬，一直熬到所有的颜色都变深绿，并且有软软嫩嫩的菠菜叶子浮起来了，就可以啦。
接下来，调一个灵魂蘸料！ 取适量生抽+香醋+辣椒油+鸡精+葱花/香菜/蒜泥调成蘸料汁。 用烫熟的花生米、切好的小米椒圈或者蒜末作为点缀。 一道灵魂水煮菠菜就做好啦！ 你能相信这是一道纯天然的，只用清水煮熟的美食吗？！
真的超好吃的呀~又鲜又嫩，还有点脆脆的口感。你千万别小瞧了这个步骤——用热水的浸泡去掉泥土和草酸。 其实，大多数绿叶菜都有一定的药用价值哦～例如：
①空心菜具有清热解湿、明目解毒的作用，适用于湿热黄疸、膀胱炎、尿路结石、肠炎等疾病；
②芹菜具有平肝清热、祛风利湿的作用，适用于高血压病、眩晕头痛、失眠、肾炎水肿等症状；
③菠菜具有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠的作用，对糖尿病、高血压、贫血、肝炎等有辅助疗效。 所以呀，多吃蔬菜是有道理的～特别是春季，蔬菜的营养价值最高！ 蔬菜中的胡萝卜素可以转变成维生素A，预防夜盲症；
新鲜的绿叶菜中含有大量镁元素，能够促进钠离子和氯离子的排泄，因此有助于降低血压； 蔬菜中丰富的纤维成分还能吸附胆固醇，使其随粪便排出体外，而维生素C也能对抗动脉硬化，防止血栓形成。