香脆肠怎么炒好吃？
食材准备：
香酥脆肠400g、黄瓜1根、胡萝卜半根、姜3片、蒜3瓣 辅料：
八角2个、桂皮1段、干辣椒5个、豆瓣酱1勺、老抽1勺、生抽1勺、白糖少许（可不加） 制作过程：
1. 首先把新鲜的香酥脆肠冲洗干净，然后切成薄片； （切的时候注意不要切到手！！！）
2. 接着把切好的香肠放入锅内，不加油干煸至微微发黄，这样吃起来会更有嚼劲～ （这一步会让香肠的口感变得更丰富，一定要记得加！！！）
3. 接下来准备好辅料，姜蒜切片，胡萝卜和黄瓜切丝，干辣椒切段，八角桂皮冲洗干净后晾干备用 （这些辅料可以根据个人喜好增减）
4. 锅底留油，爆香葱姜蒜和干辣椒等辅料，然后加入一勺豆瓣酱炒香，再加入一勺老抽、一勺生抽、少量白糖，混合均匀后关火让酱料腌制片刻。 （酱料的味道咸淡依个人口味添加，我这里的酱料比较淡，所以后面加了生抽）
5. 最后倒入处理好的香酥脆肠和配菜快速翻炒至入味，就可以出锅啦～ (๑•̀ㅂ•́)
因为香酥脆肠本身就特别好吃，所以不需要太多的调料来调味了哦～如果喜欢辣味可以放点小米椒，喜欢醋味的可以在起锅前拌点香油～