牛肉炒生姜好吃吗？
作为四川人，回答这个菜是不是好吃，其实是有偏差的…… 就像火锅一样，作为四川人认为火锅只有红汤那才叫火锅，外地那些清汤涮羊肉根本不是火锅（虽然我也要说这他妈才叫火锅）；
同样，对于姜撞奶和双皮奶，也认为只有广东那里做的才好吃，别的地方做出来肯定不好吃。 所以这个问题对我来说没有标准答案的，很主观。 但是我还是想讲讲自己做这个菜的经历，以供参考。 我是北方人，家里做豆腐的传统做法是卤水点豆腐，做出来的豆腐是黄色的，用来做豆腐乳也是很香的黄色，所以第一次听到“姜撞奶”这个名字的时候，以为是用嫩姜和牛奶做成的甜品，当然就拒绝了——谁用牛奶和姜做成甜食呢，真是脑残。
后来来到南方读书，发现了这个“食物”，上网查查，原来就是用老姜打汁水，然后把新鲜的牛奶倒入其中，等它变成甜甜的糊状就可以吃了。 自己尝试做了一次，果然味道很不错！ 从此“姜撞奶”进入了我的生活食谱之中。 我最喜欢的是甜酒冲鸡蛋那种吃法，把做好的姜撞奶盛入碗中，打个鸡蛋进去，撒些白糖搅拌均匀，一碗香喷喷，味道美滋滋的甜品就做好了。早上一碗下肚，全身暖暖的，特别舒坦。 还有更简单粗暴的吃法，买一块老姜，洗干净，带皮切成片，用适量的水煮出香味，趁热加入红糖，化开之后倒入新鲜的牛奶，趁热喝下去，那一股热流瞬间就涌进了胃里，浑身又暖洋洋的了。 这种时候就别讲究什么营养不营养了，能暖到你才是第一要义——对，就是要你暖暖过冬天。 除了直接吃之外，你也可以拿来做菜。我吃过最奇葩的“姜撞奶”做法，是把生姜、蒜头和酱油一起放进搅拌机，打成汁，然后拿这个汁去蒸鱼或者排骨……
我试过，还真是蛮好吃的，尤其是蒸完鱼肉剩下的汤汁，拌饭吃，香得飞起~