作为一个在四川生活了4年的吃货 不得不说 火锅真的很好吃！ 但说到最正宗的火锅还得属成都火锅 和重庆火锅相比 成都的火锅更“温柔”一些 不信你瞅 这红彤彤的一片 可不是辣椒和花椒 是刚刚好的红油锅底，不会很辣也不会很麻 刚煮出来的火锅 香气扑鼻，让你恨不得赶紧夹块肉来尝尝 不过重庆火锅也不差哦~ 那火辣的味道可是闻名天下啊！ 要是你能吃辣的 我推荐你吃重庆火锅 吃完肯定让你上头 这里有个小技巧告诉您 一般火锅店都会备有的油碟 自己调制的油碟味道会更好吃呢！ 那调拌油碟可是有讲究的哦 先倒入少许生抽或盐巴提味 再加入香油（建议花生酱、芝麻酱二八比例） 搅匀了最后撒点葱花 味道好极了！
除了火锅本身外 火锅配啤酒可是一件美事呀 在四川大多数的火锅店里都是允许饮酒的 边吃火锅边聊人生 可真是快活啊~
仇发强优质答主菌王火锅，菌王火锅是云南独有的一种火锅类型，因为云南地区拥有广袤的的原始森林，原始森林中拥有着各种各样的野生菌类，而菌王火锅就采用各种菌类做锅底，一般用6到8种野生菌混合炖煮做锅底，菌王火锅鲜美可口，营养滋补，有“菌中之王”和“山中之神”的美称，而且菌王火锅含有丰富的蛋白质，维生素和微量元素，具有很高的营养价值，对身体有着一定的保健效果。
重庆火锅，重庆火锅是四川地区一种非常出名的火锅，属于中国八大菜系之一的川菜系分支，重庆火锅主要以牛油作为锅底，再放入辣椒花椒胡椒等多种香料熬制而成，味道麻辣鲜香，无与伦比，吃重庆火锅的时候，一定要涮毛肚鸭肠等牛肚中的各式脏器，以及各种新鲜的蔬菜，蘸上自己调好的料汁食用，其味道绝对会让你欲罢不能，但是因为锅底太过麻辣，所以有胃溃疡等胃部疾病的人群还是尽量少食用。
海鲜火锅，海鲜火锅是广东的一种特色火锅，做法非常简单，因为广东地区的沿海原因，所以有着非常新鲜的海产资源，海鲜火锅一般采用各种海鲜打底，然后用清汤锅熬制，涮烫的食材也多以海鲜为主，海鲜的鲜味与清汤锅的不争相互辉映，更加突出了海鲜的本味，海鲜火锅清而不淡，鲜而不腻，特别适合制作清汤火锅使用。
冒菜火锅，冒菜火锅相信绝大多数的朋友都吃过，冒菜其实也可以看成是素火锅的一种，冒菜火锅一般有红汤锅和清汤锅两种，因为价格低廉，味道鲜美，而且还可以一次性吃到各种各样自己喜欢的菜品，所以受到广大消费者的喜爱，冒菜的做法也是极为简单的，一般有专门做冒菜的冒缸，锅内烧开后，将自己喜欢的菜品依次放入冒缸，烫熟后捞出，倒入事先做好的料汁盆中，充分拌匀后食用味道极佳。
