大腿蘑怎么吃好吃？
这个菜要好吃，要点有两个： 一个是肉要选五花肉或者夹肥的瘦肉。纯瘦肉做出来很柴不好吃。
第二个是炒的时候加点黄酒或者白酒，可以增香去腥增加风味，但不要放酱油和盐。因为菌菇本身有咸味，如果放酱油和盐，会特别咸。 这个菜做法很简单： 把猪肥瘦肉洗净，沥干水份备用。 大葱切段，老姜切片。（我是用砂锅做的所以这些配料都是一次性放进去的）
炒锅上火，加少量花生油（植物油就可以），油热后放入猪肉煸炒至变色，加入两小勺食盐，继续煸炒至熟透，盛出装盘备用。 炒锅内再加入适量植物油，油温4成热时，加入葱、姜炒香，然后加入蘑菇翻炒，接着沿锅边淋入适量清水或高汤，加入两大勺生抽、一大勺白糖提味，盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右。 最后开大火收汁，汤汁浓稠且翻动鱼肉感觉比较粘乎就可以了。最后根据口味撒上葱花或香菜末提香。 大功告成！色香味俱全的下饭神器就做好了！