腊肉粉蒸肉怎么做好吃？
先放一把米在锅里炒，要用大火，而且要不停地炒，直到米的表面呈微黄色，并有泛油现象出现（这就是油浸法） 把炒好的米淘洗一到两次后，加入清水，水量应该略多于平时煮粥的量。 然后把切成小块的五花肉和八角、桂皮一起下锅，小火煮至少一小时，期间要适时搅动防止糊锅 把煮熟的肉取出，沥干油分备用。 趁热把炒好的米粉倒在肉上，均匀地裹上一层米粉。（这一步可以趁煮肉的工夫来做，非常方便） 用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏过夜，让米粉更紧实地吸附在肉上面。第二天取出就可以蒸了。 这里介绍两种蒸的方法，一种是直接上锅蒸，还有一种是把碗盖上盖子之后，放在隔水的蒸锅里蒸。两种方式都可以，根据你家蒸锅的容量决定。
我一般都是晚上把米粉肉放进去蒸熟，然后第二天中午做午饭的时候拿出来食用。 如果当天蒸的量吃的完，那就直接放到冰箱里存放；如果一天吃不完，就放凉之后连米粉带肉一块块装入保鲜袋中放冰箱冷冻起来，下次再吃的时候拿出来蒸热即可。
注意点：
1.一定要选肥瘦相间的五花肉，这样的粉蒸肉才会香而不腻。
2.炒米粉的时候一定要用大火，而且要注意翻动，以免烧焦。
3.加的水量要比平时煮粥多，以便于把米粉煮透焖熟。
4.八角、桂皮这些香料不要扔，它们会让粉蒸肉更加鲜香。
5.最好用砂锅来蒸，这样蒸出来的饭会香气四溢～