肉冰怎么做好吃？
食材准备 猪五花肉500g、酱油2汤匙、料酒1汤匙、白糖3汤匙、八角4颗、桂皮1段、香叶5片、花椒适量、姜3-4块、葱白2根 制作方法： 第一步：将猪肉清洗干净，冷水下锅大火煮开，撇去浮沫后加入两片姜和一截葱白，继续煮5分钟左右关火让猪肉浸泡在汤里，然后捞出冲洗干净备用。 第二步：锅中放少许油烧热，下入八角、桂皮、香叶和花椒小火煸香，倒入洗净的猪肉翻炒一会，加入没过肉的开水（或高汤）以及所有的调料小火炖一个半小时左右。 第三步：加入少许老抽上色，大火将汤汁收浓，最后淋上麻油即可出锅装盘。
小Tips： 做红烧肉的时候，很多人都有一个误区，就是喜欢直接把买回来的鲜肉放到锅里煮。其实这样是不对的哟！应该把猪肉清洗干净后冷水下锅，这样不仅可以焯掉肉表面的灰尘杂质，还能让做出来的肉更加鲜香软嫩。 为什么我做出来的红烧肉颜色会发黑呢？是不是烧糊了呀？ 如果你做的红烧肉出现发黑的情况，很可能是炒糖色时糖的颜色变深了，而这时油温已经冷却了下来，所以会导致发黑发苦的情况出现。 所以我们在给肉类上糖色时要特别注意油温哦～
肉冰是一道具有台湾特色的美食，主要以鸡肉、五花腩或猪骨为主要原料，加入冰粒，口感清爽，营养丰富。下面是您可以尝试的肉冰做法：
材料：
1. 鸡肉或五花腩 500克
2. 冰粒 200克
3. 葱、姜、蒜适量
4. 酱油、料酒、糖、盐适量
5. 八角、桂皮、香叶等香料
做法：
1. 将鸡肉或五花腩清洗干净，切成适当大小的块。
2. 葱、姜、蒜切好备用。
3. 将冰粒放入搅拌机中，加入少许水，搅拌成冰碎。
4. 烧一锅热水，将香料放入水中，加入鸡肉或五花腩，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
5. 锅中放油，温热时加入葱、姜、蒜翻炒出香味。
6. 加入煮好的鸡肉或五花腩，翻炒均匀。
7. 加入料酒、酱油、糖、盐和足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
8. 炖至肉质酥烂，汤汁浓稠，倒入碗中。
9. 待汤汁稍微冷却，加入冰碎，搅拌均匀，撒上葱花即可。
肉冰做好后，可以加入适量的豆芽、蔬菜等配菜，增加口感层次。肉冰的冷热交替，让味蕾更加享受。您还可以根据个人口味，添加辣椒、蒜泥等调料，让肉冰更加美味。
