巴沙鱼翅好吃吗？
吃过两次，一次是超市买的冻的，一次是海鲜店做的鲜的。 先说口感，鱼肉很嫩而且没有刺，味道也挺好闻的，就是煎制过程中油有点多容易溅出来。第二次是鲜的鱼翅，味道不错。 但是！重点来了，这两种鱼翅的做法都达不到我心中的标准。我在心中认定的鱼翅做法是这样的—— 这样一条鱼翅，骨头已经去掉，剩下的部分用油浸过，然后上锅蒸，熟了以后浇上一层酱油，撒上葱花，一碗香喷喷的酱油鱼翅出来了～ （这个图片是我找的，不是我做的） 我想说的是，这样做出来的鱼翅软糯，入口即化，香味扑鼻。但是市面上出售的巴沙鱼翅好像都不能达到这样的标准，要么是带骨的，要么是没有完全去骨，吃起来会有鱼刺卡喉咙的风险。（这是我买的新鲜鱼翅的样子，还在锅里煮呢）
我怀疑市场上的巴沙鱼翅为了追求鲜嫩，把鱼刺也去干净了，这种做法其实很不可取，因为鱼的筋骨和内脏含有丰富的营养，应该保留下来，经过热油烹制，其中的营养成分会更容易被身体吸收。
另外还有一种说法，说现在的海水被严重污染了，鱼类体内聚集了很多毒素，吃了会对身体有害。我是特别信赖海王的，所以也没发现中毒现象……不过现在食品安全问题层出不穷，也不能完全信任他们啊……唉