我最喜欢吃的也是西葫芦，之前因为不太会做菜所以经常做西葫芦鸡蛋汤，简单易学。后来学了几个菜以后发现西葫芦清炒也非常好吃，和辣椒一起炒非常爽口！ 清炒西葫芦的话，我觉得最好吃的是带籽的那种，很新鲜很有颗粒感，炒出来口感非常好。先把西葫芦去皮切成片状，再准备一点姜蒜葱白。
锅里烧油，下入葱姜蒜爆香，然后加入西葫芦，开始炒制。等到半熟的时候加一勺豆瓣酱，继续用大火翻炒均匀，就可以出锅了。 我觉得这样炒出来的西葫芦是最好的，又鲜又脆，而且带有微微的辣味。
我之前有试过和其他的食材一起炒，比如木耳、胡萝卜等等。但是我个人还是觉得单纯的西葫芦和清炒的做法是最好的，其他的做法反而会破坏它原本的味道。
官际深优质答主鲜黄瓜洗净，切丝，用少许盐腌15分钟后，将水挤干，加些蒜茸、干辣椒、植物油、糖、鸡精拌匀，是一道清凉味美的凉菜；冬天可把黄瓜加盐稍腌制成咸黄瓜后，加辣椒用砂锅炒，味道更好；嫩南瓜切丝，加牛肉丝炒，味道鲜美；甜瓜（小黄香瓜）洗净，切开去瓤和籽，切片或条，焯水两分钟，迅速投入凉水中凉透后，晾干或用离心机脱水，加入适量的糖腌上，可做凉菜也可炒食。
西瓜是人们特别喜爱吃的瓜果之一，它水分多、甜度高、清凉解渴又营养。其实西瓜皮也可以做菜吃，把它洗净，切开后除掉硬皮和红瓤，将绿皮切块或切丝后加调料凉拌或炒吃均可。若将切好的西瓜皮用盐腌一下，用凉开水漂洗后再用离心机控去水分，加白糖拌匀腌渍10小时左右，即成为甜酸适口、具有开胃作用的糖渍瓜皮。
