秋葵什么好吃？
作为在云南生活了40多年的老饕，我可以很负责任的告诉您，秋葵最好吃的一个做法！ 先上图，看看这颜色，拌饭、拌面、就着小酒都能吃的满口飘香~
说下食材： 秋葵，我是在菜市场买的，叫法不一，有的市场叫“洋丝瓜”，也有人叫他“佛头菜” 我买的时候，还是青色的，说明还没成熟，回到家，放了个把星期，变成黄色了，这才下锅炒的。 鸡蛋2个，生粉和料酒适量，青椒和红椒各1个小葱一根，大蒜3瓣，生抽15ml，香醋10ml，食用油适量 开始做： 秋葵洗净，去头去尾（这一步可根据个人习惯决定去留）然后切成细丝；
鸡蛋打散，加一点料酒和生粉，搅拌均匀成蛋液备用；
锅中烧水，等水沸了以后，加一点点食盐，再把切好的秋葵放进去焯一下水，大概半分钟的样子，捞起浸凉水备用（焯水的目的是杀秋葵里面的虫子，因为之前买了好多秋葵都是没清洗就直接切片的，为了卫生起见，还是要焯一下水）；
锅里加适量食用油，油热后倒入蛋液，炒熟盛出备用； 最后一步了，灵魂步骤！
锅洗干净，重新加热，然后倒一点食用油润锅底，油热后，放入葱段、蒜片爆香，然后把秋葵放进去，再加生抽、香醋（这个可以根据个人喜好加减）大火煮约一分钟，最后把炒好的鸡蛋放进去，翻匀就可以出锅啦～～
出锅啦～看着是不是很有食欲呀～趁热吃哦～