卷饼都卷什么菜好吃？
1、首先，你要选对面皮！ 好的面皮要足够筋道且柔软，这样的面团才能擀得薄而不破。一般市面上常见的有两种，一种是大张的圆形面皮，另一种是长方形的小张面皮。我更喜欢后者，可以随心所欲地剪裁成任何形状来制作各种风味小饼~而且因为一张面皮的面积更小，所以只要掌握好水量和揉面的时间，就能做到薄而不破。 如果家里刚好有做好的饼皮，那就省去了和面和发酵工序啦～直接拿起来就可以用咯，省时省力还方便。 2、然后，就是决定卷啥馅了…… 其实不管是什么馅料，只要能包进薄薄的饼皮里并完整卷起，就都能做出一道美味的小馅饼哦～ 我最常做的就是蔬菜+蛋类的组合，或者肉+蛋+菜的混搭版。 因为平时也经常会做三明治或汉堡吃，所以我习惯把切好的蔬菜和鸡蛋丁先一起炒熟，再混以黑胡椒粉调味后备用；这样等卷饼的时候就不会出现蔬菜还没炒熟就卷进去了的情况，确保每份饼里面都有满满的蔬菜和鸡蛋~~ 肉的做法也比较简单，把猪梅肉先绞碎后加入盐、生抽及蚝油抓匀腌制一会即可，注意不要添加过多调味料，否则会盖住猪肉本身的鲜香味道呢～
3、最后，当然是煎制这一步啦（其实还可以考虑考虑烘烤法^^）… 不过我个人觉得用煎的手法比较香，所以一般还是选择煎制法哈哈〜 平底锅中刷一层薄油，然后将卷饼放在上面铺平。在饼皮上均匀抹上一层番茄酱，然后再铺上一层面皮（记得也要刷上少许油哦，以免粘连）。然后在面皮中间部分撒上适量奶酪丝、葱花和黑胡椒粉和肉末，最后在底部铺好另一片煎过的饼皮。 用筷子将四周的面皮向中间折叠过来，然后将整张饼翻到锅面上继续煎至变色定型即可。
4、出锅摆盘～一口咬下去满满都是料呀哈哈哈哈〜～