竹腐粉怎么做好吃？
怀洋最佳答案
食材准备： 新鲜竹荪 五花肉 三层肥两层瘦 香菇 生抽 老抽 胡椒粉 料酒 白糖 烹饪步骤： 1.清洗：把买回来的竹荪用淡盐水浸泡5分钟左右，中间更换几次水直到盐水中无杂质即可；泡好的竹荪捞出拧干水分（这一步可以去掉一部分腥味）并撕成小段
2.处理食材：五花肉去皮切成薄片，香菇用温水泡发后去蒂切丝备用
3.煸炒：锅中放少许油烧热后加入五花肉煸炒至变色，然后放入香菇和酱油一起炒匀
4.炖煮：加入开水没过食材，调中小火慢炖约半个小时，然后放入竹荪再炖20分钟
5.调味：食用前撒入胡椒粉、白糖和葱花搅拌均匀就可以啦~ 小贴士： ①因为香菇本身带点咸味所以没有额外放盐了哦！
②不喜欢吃葱也可以不放，我就没放哈哈哈~ 最后成品图如下↓ 竹荪的口感脆脆的一颗，混合着肉香、香菇的香，入口即化唇齿留香～我一个人可以吃一大碗呢！
竹筒的用处可大着呢！竹筒饭相信大家都吃过，不过竹筒做菜大家就少有听说过了吧！用竹筒煲靓汤，不仅营养丰富，而且清热凉血，美味更胜一筹。用竹筒装饭菜或做食材，最能保水和香气，竹子本身的甜味渗入食物中，有促进食欲和滋补的功效。今天这道竹腐粉，只需少许配料，味道已十分鲜美。
做法：
1、猪肝洗净切薄片，加入盐、生抽、胡椒粉和生粉抓腌一下静置片刻。培根、青红椒切成小丁备用。
2、汤锅烧开水，放入腐竹汆水一分钟左右捞起沥干水分，切成小段。
3、沙煲坐锅烧热，放入少许油，下入蒜蓉爆香。
4、下入培根丁和青红椒丁煸炒。
5、加入猪肝快速煸炒至断生。
6、将切好的腐竹段倒入锅中加适量的盐和生抽。
7、将调好的料汁（生抽和鸡粉用少许热水调开，加入生粉兑成芡汁）倒入锅中翻炒拌匀后淋上芝麻油即可出锅。
