花菜怎么煮好吃？
2021.9.3更新 最近在研究一道新菜式“奶油焗花菜”，将这道菜的步骤记录下来如下： 先准备好食材，黄油、淡奶油、花菜（菜花）； 黄油隔水融化备用； 我买的花菜个头比较小，所以没有把菜花切好，直接整个放在锅里； 加入一勺食盐和适量的淡奶油，然后大火烧开转小火焖煮； 注意观察锅内的情况，煮至汤汁基本收干；
这时可以尝一下味道，用少量食盐调味即可，因为淡奶油本身的盐分就够了。 把锅倒扣出来，花菜就自然脱出装盘了！ 用勺子舀适量融化的黄油均匀地涂在表面，再撒点黑胡椒增加风味就可以了~ 一道简单美味的奶油焗花菜就完成了！ 下面分享下我平时比较常做的两种吃法~
一、清炒花菜： 需要准备的材料有：一颗花菜、青椒/红椒/胡萝卜等配菜、大蒜（可按自己口味准备） - step 1 - 大蒜拍碎后剁成蒜蓉，胡萝卜去皮洗净后切片，青红椒去蒂去籽切丝备用～ - step 2 - 花菜分成小块洗净沥干，然后放在装有温水的盆中浸泡15分钟左右。这一步主要是为了去除花菜中的农残物质以及杂质哦~ - step 3 - 起锅热油，先将蒜末下锅煸出香味后捞出；然后将沥干的西兰花放入锅中炒至变色； - step 4 - 加入准备好的胡萝卜片、辣椒丝，继续翻炒至断生； - step 5 - 最后加适量的蚝油、生抽、鸡精拌匀就可以出锅啦～
二、咖喱鸡丁烧菜花： 需要准备的材料有：鸡腿肉、洋葱、咖喱粉/块/膏、淀粉、食用油、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、番茄酱、椰浆汁、菜花（可不用）、香菜 - step 1 - 先将鸡肉切成小丁，再用淀粉抓匀待用～ - step 2 - 再把洋葱切成小块备用； - step 3 - 在碗里放入2勺酱油、半勺糖、少许白胡椒粉和淀粉搅拌均匀制成碗芡； - step 4 - 锅中倒入适量的食用油烧热，接着下入鸡肉丁滑炒至变色捞出～ - step 5 - 重新热锅，放入适量的食用油并加入洋葱炒香后加入咖喱块炒化；
之后加入鸡腿肉一起翻炒均匀；再依次加入番茄酱、椰浆汁、一碗清水，最后调入碗芡翻炒均匀入味；
最后撒上些香菜点缀增香，一道简单又美味的咖喱鸡丁烧菜花就做好了~~ 是不是很简单呢？快去尝试一下吧～