吃牛排几分熟最好吃？
七分熟的牛排，是最适合中国人食用的熟度。 作为全宇宙最大的牛肉消费国和出口国，我们对于牛肉的烹调方式极为丰富。水煮、卤制、红烧、清炖、油炸、烧烤等等应有尽有。但是这么多种烹调方法中，对我们来说最难接受的一种应该就是烤制了。虽然外国人吃饭都离不开烤制料理。但是在他们吃惯了烤制的食物后，再让他们去吃水煮或者卤制的菜肴反而会觉得很奇怪。这就是为什么外国人的牛排都是烤着吃的原因。而我们的烹饪方式则要丰富许多。这也与我们饮食习惯有关。
中国人更习惯将食物做成熟食。相对于烤制而言，炖煮更容易被我们接受。这也是外国人所不理解的地方。为什么中国的饭菜很多都是汤汤水水的呢？这是因为在我们的烹饪方式中，除了烤制之外，其他的烹调方式都会让食材产生氧化反应，从而产生亚硝酸盐。尽管现在有了各种各样的保鲜技术和食品添加剂，但是随着处理工艺的不同，产生的亚硝酸盐含量其实是有很大的差异的。为了让蔬菜保持新鲜的颜色，很多时候我们需要浸泡在含有小苏打或者白醋的水里。这同样会使得蔬菜中的亚硝酸盐含量升高。这对于日常摄入亚硝酸盐含量有限量的我们来说，是非常危险的一件事。
所以吃西餐的时候，为了健康考虑，建议吃七分熟的牛排。如果喜欢吃带血水的牛排，也可以吃带有血水的牛排。不过需要注意的是，一定要买经过安全的加工工艺处理的牛排。