请问猪肚怎么做好吃？
首先，我要说的是，无论多高的厨艺的人，做猪肚都不可能像做猪肉、牛肉那样好吃。因为猪肚本身就是很难做的食材。 本人十分爱吃猪肚。平时在宿舍里自己做过凉拌猪肚，清炖猪肚，猪肚鸡汤等等。 以下详细介绍几种做法：
1. 清炖猪肚：适合喜欢喝白粥的同学。把买回来的猪肚先用清水浸泡30分钟，期间换水2次。然后将猪肚切成细丝。准备好生姜两片，香葱两根打结。锅内烧开水，将切好的猪肚和姜片放进锅内，同时放入适量黄酒。待猪肚熟后（用筷子能刺进猪肚即可），放进盐等调味品，葱花。此汤汁鲜浓，香气扑鼻，用来做汤或者拌饭都是极好的。
2. 红烧猪肚：比较重口味的童鞋可以试试。同样要先用醋和酱油泡半小时以上（时间越长越好，至少一个小时）。然后冲洗干净，去掉多余的油脂，用冷水煮开后，再冲洗一次。锅内热油，放入切好的葱段和姜片爆香，然后把猪肚放进去翻炒片刻。加入老抽，生抽，白酒，冰糖和八角。大火煮开之后，小火焖半个小时左右，最后大火收汁就可以了。这道菜的亮点在于入味够深，而且不油腻。
3. 尖椒炒猪肚：属于下饭菜系列，比较适合冬天用来下饭。同样要先用醋和酱油腌制。然后冲洗干净，去掉多余的油脂。锅内热油，倒入切好的尖椒和泡过的木耳爆炒。紧接着放盐和糖调味，再把切好的猪肚倒进去翻炒均匀就可以出锅了。这道菜的特点是香辣开胃，嚼劲十足。不过有人不喜欢吃辣的话就要慎重尝试了哦！
4. 五香猪肚：这个做法是我最喜欢的一个。先把处理干净的猪肚用盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、五香粉、料酒、鸡蛋拌匀，然后把切好的洋葱和大蒜放进锅里一起炒至变软。趁热把调好的肉馅塞进猪肚里，并用竹签插住开口处，使肉馅不外露。高压锅上汽后，小火焖20分钟即可。这道菜的香味独特，口感脆爽，特别下饭。
5. 卤猪肚：适合喜欢重口味的同学。我曾经在食堂吃过卤猪肚，觉得味道非常棒。回家后也学着做了。具体的做法可以参考卤水类。这里需要提醒的是，因为猪肚的血水和腥味都比较重，所以要在卤的时候多加香料和生抽来去腥增香。