剩下饼怎么做好吃？
不知道题主说的是不是咸煎饼（咸鸡蛋煎饼），我姑且按照这个来做吧！ 首先我们把剩下的饼切一下——对半切开，再切成细丝。 下面我们打一个鸡蛋进去。 加入一点胡椒粉，因为后面要烤制，所以胡椒粉不要加多了哦！
接着我们把它和切好的葱花混合均匀，这个面糊的稀稠度可以稍微比做锅贴或水煎包的面糊略稀一点。
接下来我们给它摊个薄薄的饼皮——这个火候非常重要，太老了会很难嚼，太软了又会在后期处理的时候破洞。我的经验是开小火慢慢煎，时不时用铲子背压一压饼皮，让它更为结实一些，底部成型后可以翻面继续煎，直到两面都变得金黄酥脆，就可以盛出来了。
这时如果怕咬不动，可以用刀剁成小块，当然不剁也可以，直接用手撕着吃也很好。 我这次做的因为有点多，就分装了冷冻起来了。想吃的时候拿出来蒸熟了吃也是非常棒的，不会变硬或者破坏营养。 除了单独吃，我还会和它搭配着菜吃，也是美滋滋的~