腐竹配什么菜好吃？
1、黑木耳腐竹炒肉丝 原料：猪瘦肉200克，水发腐竹150克，水发黑木耳50克。植物油30毫升，生抽6毫升，老抽3毫升，盐4克，白糖3克，鸡精少量，湿淀粉适量，生姜末少许； 做法步骤： 将猪瘦肉洗净后切成约3厘米长的肉丝，放入碗中加入生抽、老抽调匀后腌制10分钟待用。 浸泡好的木耳去根洗净撕成小朵备用。 将泡发好的腐竹切成长短均匀的段状，然后下入开水锅中焯烫一下盛出备用。 锅内放油烧热，爆香姜末，放入肉丝翻炒至变色，再放入黑木耳和腐竹一起翻炒均匀。 待食材全部炒匀后加入盐、糖、鸡精调味，最后用水淀粉勾芡即可出锅装盘。
2、腐竹白菜炖豆腐 原料：北豆腐2块、白菜帮1个、腐竹结若干（可根据个人喜好增减）； 调料：酱油2大匙(或黄豆酱)、料酒1小匙、五香粉1/8小匙、白糖1/2小匙、鸡精少量； 做法步骤： 北豆腐切块，白菜切段，腐竹结用冷水提前泡软，葱切丝； 炒锅里倒油，放入葱丝炒香;倒入酱油、料酒、五香粉、白糖，再加适量的水烧开； 放入豆腐烧5分钟左右至入味； 把豆腐移入砂锅，放入腐竹结和切好的白菜，继续小火炖10分钟即可。
3、丝瓜炒腐竹 原料：丝瓜一根、腐竹一把、大蒜适量、盐半勺、鸡粉半勺； 做法步骤： 准备所需材料，腐竹要提前半小时左右用清水泡发。 锅内放水加一点食用油和少许盐，烧开后下入腐竹焯水一分钟左右捞起。 接着再把丝瓜去皮后切成滚刀状，然后把蒜切碎。 锅内放少许油，油热后将蒜粒和丝瓜放进去炒软。 把焯好水的腐竹放进来一起炒。 最后加盐和鸡精调味即可。