混沌的馅怎么做好吃？
作为一个四川人，我做的混沌都是辣的。 首先，你要选一种你最喜欢吃的辣椒。 这里推荐湖南的小米椒和云南的二荆条辣椒。 用这两种辣椒做出来的混沌可以说是绝配！
1.小米椒和二荆条辣椒分别用清水冲洗干净备用。（注意千万不要用清水冲太久哦，不然会影响辣度）
2.把洗好的小米椒和二荆条辣椒控干水分，放在案板上用刀剁碎，尽量剁得细一些（这一步可让厨师来操作，节约时间而且更细致）
3.然后往里面加入葱花、香菜末或芹菜段适量（这个根据个人口味放）以及一勺盐，两勺生抽，一勺老抽，一勺胡椒粉（这一步可以把各种调料搅匀了然后再加进去）
4.接下来就是最关键的一步——打鸡蛋！
5.在刚刚调好的酱料里打入两个鸡蛋，用筷子充分搅拌均匀（这一步是让混沌薄皮有充足“粘合”力的重要步骤）
6.接下来就是包了，个人觉得最好吃的办法是：每折一刀就蘸一下清水，这样会让皮的边缘更加湿润，更加容易包褶子。当然，最完美的办法就是用专门的工具来做——擀面杖！用擀面杖来擀皮儿的时候，一定要注意，用力不要过多，否则会很影响美观。
7.烧开水后，下入混沌，煮熟就可以捞起来了。 在吃之前可以沾着酱油或者陈醋吃，那滋味儿…… 嘿！别提多美了！