戚风弄什么好吃？
喜欢戚风的软糯、香甜，还有那浓郁的蛋糕香气…… 做戚风最忌讳的就是烤箱温度忽高忽低或者搅拌不到位引起的“塌腰”！ 所以，想要做好的戚风蛋糕，首先就要选择一款合适自己的烤箱（这个很重要）；其次就是在烘烤的过程中一定要时刻关注着烤箱的情况，随时调整炉内的温度。
在制作戚风的时候，如果鸡蛋和牛奶的比例不合适或者是拌面糊的时候搅拌不到位都会导致“塌腰”现象的发生。另外，烤制的时间过长也会使戚风蛋糕老化变质。 在烘焙过程中会生成丙烯酰胺物质，这种物质的产生有可能是致癌的。大家在烹饪的过程中应该控制好温度和时间，尽量不要让食物过度烘烤。
那么，应该如何选择合适的烤箱呢？ 其实，市面上卖的烤箱种类有很多，有立式烤箱、卧式烤箱、蒸汽烤箱等等。不过，对于一般家庭来说，买一个容量合适的立式烤箱就可以了。 下面推荐一款口碑超好的烤箱——海氏C40。这款烤箱采用的是直喷式设计，底部加热盘直接与热气流进行交换，能够确保温度的稳定控制。而且内腔采用搪瓷材质，易于清洗。 有黑、白两款色调可供选择哦~
除了挑选合适的烤箱以外，正确的烘烤方式也很重要。 以制作6寸戚风为例，把准备好戚风糊倒入模具中，轻轻震动几下，将大气泡震出。然后把模具放入预热好的烤箱中层，以170℃的温度烘焙35分钟左右即可。 如果您也喜欢吃戚风蛋糕，那赶紧入手一款合适的烤箱吧！