做辣椒油怎么做好吃又香？
1.辣椒和香料一起用开水焯一下，这样能去除辣味，同时也能让香料的味道进入辣椒中，当然如果喜欢辣些的可以不用焯 2.锅里放油，稍微多一些，然后烧热后关火。这时候加入花生酱、芝麻酱、花生粉、花椒粉（可以不用花椒籽）、大蒜末、盐，开小火不停搅拌至凉。一定要凉后再放其他配料，不然会糊！ 3.把焯过的辣椒和香料倒入放凉的调料里，继续搅拌，让它们充分融合在一起。我一般会放半个小时入味再拌成辣椒油。喜欢辛辣味道的就可以直接吃了。 不爱吃麻的可以把花生碎和芝麻粉换成花生米和烤香的黑芝麻。不喜欢吃花生的也可以不放花生碎。不过我觉得放了花生碎和芝麻的辣椒油香味更浓郁一些~
做好的辣椒油要放入无水无油的容器里密封保存，放冰箱冷藏。最好一周内吃完。