怎么烧小鱼好吃吗？
鱼，我最爱的一道下饭菜，做法很多，可清蒸、红烧、糖醋、香煎等等，无论哪种做法，鱼肉都很鲜嫩入味，再配上一碗米饭，那味道简直是棒极了！ 鱼的做法有很多，而我家最喜欢的一种做法就是炖豆腐，一碗热腾腾的白鱼肉豆腐汤，吃着特过瘾，下面分享下具体做法哦~
准备食材： 青鱼一条（其它鱼也可以），老豆腐一块，葱姜蒜适量，八角一粒，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺，白糖少许，白醋几滴，鸡精少许，食盐适量。
1.首先把鱼处理一下，刮去鳞片，清洗干净的鱼用刀在背部两侧分别划几刀，这样更容易入味。
2.起锅热油，油温烧至六七成热，放入姜片和八角爆香。然后倒入切好的葱花和蒜末，煸炒出香味。
3.接着把鱼放入锅中，煎至两面金黄。 这里教大家一个快速煎鱼不粘锅的小技巧：在锅底涂上一层食用油，然后把鱼放进去开小火慢煎，这样就不会粘锅了。
4.把鱼盛出备用。锅中留底油，放入葱段、姜片、大蒜炒出香味。
5.然后放入两勺生抽、少量老抽、一勺料酒、几滴白醋、少许白糖提鲜、适量食盐调味。再把煎好的鱼放锅里，倒入开水，刚没过鱼肉即可，大火煮开后，转小火焖烧十分钟。
6.十分钟后，打开锅盖，香气扑鼻而来啊！这个时候可以放入豆腐块，稍微煮几分钟就可以关火出锅啦。 出锅装盘，撒少许香葱末点缀一下，美味的鱼汤就做好了。鱼肉软烂可口，汤汁浓郁鲜美，拌饭吃特别香！
喜欢的朋友赶紧试试吧！