鸡蛋辣椒怎么做好吃？
做法一、辣椒鱿鱼炒蛋 材料：嫩辣椒500g，大鱿鱼1条，鸡蛋3个 调料：盐4茶匙（20g），鸡精1茶匙（5g），胡椒粉1/3茶匙（2g），白砂糖1汤匙（15ml），生抽酱油1汤匙（15ml），老抽酱油1茶匙（5ml），水淀粉适量 做法： 步骤1.将辣椒洗净去蒂去籽切成细丝；鱿鱼去除表面的薄膜和内脏后用水冲洗干净，然后改刀切成细丝，放入清水中浸泡去掉鱼腥味备用。
步骤2.鸡蛋打散成蛋液，加入少许的白砂糖搅拌均匀，然后将切好的辣椒丝和鱿鱼丝倒入，再调入食盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉搅匀待用。
步骤3.大火加热炒锅中的油，待油温升高至八成熟时，把调好味的蛋液倒入锅中，快速翻炒使蛋液成型，最后淋入水淀粉勾芡即可食用了。
贴士： 由于鱿鱼中富含蛋白质，所以这道菜肴中不用再放食用油了，否则会显得过于油腻。 做这道菜的关键在于调味，一定要记得先少放一点糖，因为糖在后面搅拌的时候很容易融化。另外，生抽和老抽的颜色不同，但味道是没有区别的，所以在调色上没有必要严格区分。如果第一次调制的口味偏咸，可以在出锅前撒些葱花作为点缀来调剂一下味道。
做法二、青椒炒鸡蛋 食材准备： 青椒300克、鸡蛋5个、植物油750毫升(实耗50毫升)、盐6克、味精2克。
制作步骤： 第一步：青辣椒清洗干净后，去籽，切丝。
第二步：鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
第三步：锅内放油烧热，下鸡蛋液炒熟，盛出待用。
第四步：另起锅，放油烧热，下青辣椒丝煸炒半分钟。
第五步：加盐和味精调味，再把炒熟的鸡蛋放进去翻炒均匀，即可装盘上桌啦！
小提示： 用平底锅煎鸡蛋的话，底部容易糊，可以垫上抹布辅助哦~