醋泡仔姜怎么做好吃？
1、准备好食材，新鲜仔姜去皮、切丝（也可以不除皮），然后放入适量盐腌渍半小时； 2、准备一个干净的玻璃密封罐，把仔姜丝捞起来放进罐子里，加白醋和白糖搅拌均匀，盖上盖子腌制半天以上。 3、腌好后取出，放到微波炉里高火加热5分钟，拿出来搅拌一下让味道更均匀，再放回微波炉里加热7-9分钟左右，看到水气收干，颜色变深就可以取出来晾凉后装进瓶子里放冰箱冷藏，随吃随取很方便的。
做好的醋泡仔姜脆嫩爽口，微微的酸辣味很适合下饭或配粥喝哦~
邹锦成优质答主原料：嫩仔姜、生抽、米醋、盐、高度白酒（度数要高，不要用二锅头泡）。
制法：洗好的姜，用凉开水浸泡2个小时。泡缸里放入100亳升高度白酒（要高浓度的），再放入50毫升生抽、100亳升米醋、放入3克盐，倒入浸泡好的仔姜，封好，放置一周后就可食用。（吃的时候，可倒入净盘，加些糖，味道更佳）。
特点：口味酸辣，生吃可治胃寒、食油腻食物过多肚胀不适等症状。是夏夜喝啤酒的佐餐饮品。
制作提示：
1、泡姜的瓶子一定要洗净，用开水烫过，控干水分，确保无油。
2、不要加凉粉，泡出来的仔姜口感更好。泡制时间长些更好吃。
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