港式虾子面怎么做好吃？
虾仔面，是香港传统风味面食之一，用竹升打制面条，口感劲滑有嚼头；以虾子、花生酱做配料，鲜香四溢。 虽然叫“虾仔面”，但其实跟虾的关系并不是很大。制作过程中用到的虾主要是虾仁和虾籽两种原料。 先用温水把干虾籽浸泡涨发。 然后剥出虾仁，去掉虾线，用清水淘洗几遍沥干水分待用。 接下来就是最重要的步骤——和面。 用清水把面粉调成均匀而略有粘性的面糊（调得过于软烂，做出来的虾仔面会很难嚼）。
把调好的面糊摊开在锅底刷匀（这样可以防止粘锅，也是“煎肠粉”时候用的方法），然后用筷子挑一点面糊放在锅中间，慢慢向前推，这样一块块的面饼就出来了。 待面饼底部定型后翻过来，盖上锅盖焖2~3分钟。 最后把焖好的面饼切成细丝。
煮面的过程就不详细叙述了，总之注意保证面熟而不烂、入味而不过咸就好了。 最后一步，浇上熬好的酱汁，拌散开就可以了。
你学会了吗？