和的死面做什么好吃？
2014年，在云南腾冲有个项目，需要大量的人参鸡。项目地在海拔一千多米的山区里，周围几十公里都无人居住、没有商店。 老板派了两位厨师和我一起去。 一位是广东人，另一位是云南本地人。他们两个人做出来的菜，口味相差甚远；我作为北方人，更喜欢本地人的做法。因此我每次吃饭都是夹得满脸笑容，食不知味……
我们每天的饭菜基本都是一样的，按照贵州人的做法，准备五斤左右的鸡肉，配四颗鸡蛋，一把米，用高压锅做成米饭粥。再炒两个青菜就够了。 人参鸡对云南人来说，并不新鲜，因为很多地方都能买到人参。但是，对从东北过来的人来说，这是很珍贵的食材。 我们去的时候，正好赶上春节。于是，我用买来的羊肉和当地特产菌子熬了一锅汤，算是我给大家准备的节日礼物吧！ 那一次，让我知道了原来人参也可以这么吃——和人参一起炖的，还有当归和黄芪，这种来自草原的滋补佳品。