食材清单 鳕鱼 500g / 葱姜 适量 香菜 2根/胡椒粉 1小勺 / 小苏打 1小勺 鸡蛋清 1个/面粉 适量 步骤详细说明 鳕鱼去头去骨刺，用勺子刮下鱼肉，尽量将鱼肉刮得细腻一些；
加入除蛋黄外的所有食材，用筷子拌匀；
加入一个蛋黄，搅拌至上劲，盖上盖子或保鲜膜，入冰箱冷藏腌制30分钟以上（这一步我放了小苏打和胡椒粉，没有放盐是因为我后面调了鲜酱油）；
在盘子上涂一层食用油，取适量腌好的鳕鱼泥铺在盘子中，上锅蒸8分钟左右即可；
趁热将鳕鱼泥搅散，一定要搅得均匀蓬松～
最后加入葱花和少许白胡椒粉提香增味～好吃到爆的焖烧蛋糕就搞定了！冷吃热吃都可以~
红雨梅优质答主鳕鱼馅包子
材料
鳕鱼 约400克、猪肉50克、面粉500克、酵母5克、泡打粉2克、温水285克、猪肉皮冻 适量（约70克）、糖3克、盐适量、酱油少许、葱姜水30克、五香粉少许、胡椒粉少许
做法
1、猪肉皮洗净，加水，煮30分钟后捞出肉皮，再次煮20分钟后加盐，再煮15分钟到30分钟，至汤汁较少，肉皮变小变软，关火后放凉，捞出皮，剩下的就是皮冻了。（煮的时间和加的水要根据自己喜欢的皮冻的浓度来调整哈）。
2、面粉中加酵母、泡打粉和糖，再将温水倒入搅成絮状，和成光滑的面团，发酵至2.5倍大。
3、鳕鱼宰杀过后冻硬，然后将鱼肉与鱼刺轻松分离开来，将鳕鱼肉放入料理机中加入少许的水搅打成茸，猪肉剁成肉泥，将鳕鱼茸和猪肉泥混合，加入肉皮冻、葱姜水和少许的酱油、五香粉、糖搅打上劲打匀，馅料做好待用。
4、将发酵好的面团揉光滑，搓成长条，分成均匀面剂，擀皮，包馅。
5、包子包好后饧20分钟，蒸笼中铺屉布，码入包子，冷水上锅，大火蒸40分钟左右。（根据包子大小和锅的大小，适当调整时间）
